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(上篇)黑龍江工程學院昆侖旅遊學院旅遊管理系16級學生實訓碩果累累

作者:昆侖人日期:2019年7月8日 14:55

 

劇情一:2019.4.18

地點哈爾濱索菲特大酒店(五星級)

演職人員:酒店部門總監及經理劉林舒老師2016級旅遊管理1班全體同學

劇情主題:《前廳客房服務與管理》實訓課

 

當得知我們將前往五星級酒店哈爾濱索菲特大酒店上实训课时,我的内心是无比冲动的,相信我的同學也和我一样,因为我们将走出教室,走进高端酒店,在那里上一节别开生面的实训课。

 

 

    走下校车,首先映入眼帘的就是酒店的外观優雅大氣的玻璃樓體,此時索菲特酒店的HR經理已期待多時,在經理的引領下我們來到了酒店的會議室,見到了酒店的總監在聚会会议室里经理向我们介绍哈爾濱索菲特大酒店是雅高酒店团体在中国东北市场的首次实验,是会合法兩國優雅美食和諧于一身的高端酒店,以及酒店的服務理念酒店服務標准經理帶我們依次參觀了酒店的前廳,中西日式餐廳魅吧酷吧健身房室內遊泳雙床房大床房套房部長套房總統套房經理在帶領我們參觀酒店同時,向我們傳授各個服務設施的服務要求及設施規格大到酒店服務理念,小到物品擺放在酒店的參觀過程中看到每位事情人員富有活力的事情態度也深深的熏染我,在這裏我體驗到一種全新的酒店文化。似乎課本中枯燥乏味的知識,在這個時候活靈活現的出現在我身邊,開闊了眼界越发理解書本知識了解了企業的人文文化服務人員所應具備的根本技能要求。中午我們體驗了酒店的員工餐,不知不覺中一堂豐富多彩的實訓課結束了。

 

 

    這次實訓課特別感謝學校給我們這些將走向社會事情的學生一次寶貴的實踐經曆感謝學校各級領導對本次實訓課的大力大举支持和幫助,讓我們深刻感觉到學校辦景致學府,走特色门路”的教育理念也特别谢谢学校相助企业哈爾濱索菲特大酒店细心周到的摆设,通過這次寶貴實踐經曆,讓我們明確了未來的發展偏向。

 

 

劇情

時間:2019.4.25
地點:哈爾濱索菲特大酒店
参加人员:酒店部門總監及經理劉林舒老師2016級旅遊管理2班同學

劇情主題:酒店管理

 

    我有幸参加了学校组织的哈尔滨索菲特酒店旅行学习运动。这次的旅行对索菲特酒店的几个方面印象深刻。

 

 

   

   其一是酒店的装饰与摆设。众所周知,一家酒店无论是几星级,看一眼室內装饰便可略窥一豹。它不但能给人美的视觉体验,更是让人时刻可以品味到这所酒店的文化气质。例如酒店中差别价位的客房,虽然在代价上各有高下,但是从家居、结构到灯光、设备,无不都透露着五星级的感觉,让你似乎享受到了国王般的礼遇。当你一进入索菲特酒店,首先映入眼帘的就是无比宽敞大气的前厅,然后便是那金碧光辉的灯影效果。除了绚烂的大厅外,還有一樓的日本料理樓上來自法國的美食餐廳以及頂層的一家中式自助旋轉餐廳。别的,店內還配有多成果會議廳、購物商店、書店等等配套區域可以說只要你入住了索菲特酒店,足不出店就可以享受到世界各地體驗的任何東西。

 

    其二是酒店的管理。衆所周知,對于任何一家想要規範經營的酒店而言,管理是至關重要的特別是在當今快節奏的商務旅程中,也許上一位客人3分鍾前剛剛辦完離店手續,而3分鍾後下一位客人就已經辦理入住空房的手續。在這短短的時間裏,一方面考驗的是我們協調管理房間的能力,另一方面更是考驗我們客房部門快速處理、規範作業的能力。酒店大众區域的清潔事情,若要進行得順利而又制止對客人構成騷擾,必須事先妥善地編訂排班時間,摆设每位事情人員所負責的區域和配合酒店各部門的營業時間,以制定統一的計劃和步伐。一般來說,業內都會推行三班制,即早班、中班和夜班。而在昆侖飯店,則除了這尋常的三班外,還增加了一班巡查人員,作爲正常時間外的補充,可以隨時協助或直接執行緊急的清潔任務。

 

 

   

    班次的摆设还只是第一步,更重要的,照旧让各个部分的每位员工清楚知道自身所卖力的事情范畴、区域和事情要求,并且力争在规定时限内将自己的职责完成。这一方面离不开索菲特酒店日常國際化的例行培訓,一方面離不開他們高素質的員工,這兩點我認爲是最值得我們借鑒學習的。其次,在人手分派方面也很有講究,一般爲了制止對客人構成未便或危險,索菲特酒店的大型清潔及保養事情都是摆设在夜班內進行的,因而夜班的人數比較多,并且素質要求也更高。因爲既要保障事情質量,又要保障客人的安靜睡眠,這也是得我們多從平常的培訓中來尋求解決的。


    除了上述所講的時間及人員摆设外,嚴格的員工個人要求也是须要的。例如在這次的參觀中,我了解到飯店對于男女員工都有如下要求制服:幹淨整齊,沒有褶皺工牌:上班時須佩帶在制服前胸左上方頭發:幹淨修剪整齊,女員工若長發則需盤起並戴指定的頭花指甲:整齊幹淨,不可留長指甲及塗彩色指甲油嘴:口氣要清新,上班前和上班時禁止喝酒和吃帶刺激味的食物香水:只能使用清淡型的香水等等小到指甲的長短,大到制服的穿着,無處不體現著飯店五星級的規範化、標准化。能有如此標准的服務制度、作業步伐做保障,也難怪索菲特酒店蜚聲外洋名揚四海。
    

    在每间客房的内部,各个部分人员的事情也是从办事细节做起的。例行的扫除完毕后,每间客房里相应成果区域的物品摆放也必须按步伐操纵。例如行政豪华套间的卧室里,一定会在客人小憩的圆桌上摆上一盘新鲜的水果和一瓶红酒,可折叠式的扮装镜亦能给人方便与便捷商務豪華套間的書房裏,寬大而敞亮的書桌上一定整整齊齊的擺放著國內外直撥電話和一台可以高速上網的電腦,書房旁的小酒吧還能讓你在辦公之余休息一番昆侖套間會客廳裏真皮沙發給人一種嚴肅感,而小圓桌上擺放的幾本休閑雜志卻能讓人在緊張的商務談判之余享受乐成的輕松。

 


    

 

    如果你觉得有如此奢华的装饰,如此奢华的客房索菲特酒店便可以安枕无忧,那你可就错了。在这次的学习中,索菲特酒店所开展的各项本性化办事也是很值得我们学习的。除了业内常有的房间送餐、叫醒办事以外,擦鞋办事、电子保险箱等体贴的照顾办事,为每位客人解决入住后的一切烦恼。


    

    通過這次旅行学习,我不但对酒店管理的相关流程有了更新更深的认识,同时对酒店的管理有了更多的感悟。我认为我们要想把这个行业做好,一定需要像索菲特酒店一样,以标准称王,用办事取胜!

 

 本期策划:兴奋苹  刘林舒

 主任编辑:郝胜武  李惠鹏

 本期编辑:宋文佳  郭  蕾

   本期摄影:郝胜武  李  瑞  

 本期协办:旅遊管理系

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所屬類別: 昆侖快訊

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